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    大米放久了,營養會流失嗎?

    2020-06-16 262次

    小時候家里老人總會說這樣一句話:“手有余糧,心中不慌”,家里的米可能一放就是好久。但是現在情況和以前不同了,物質條件也越來越好了,很多人注重的是食物的品質和營養,那么大米放久了會導致營養流失,降低大米品質嗎?這里米姐就為您分享一下大米放久了到底會不會導致營養流失。




    一般來說是不建議大米久放的,因為大米里含有的脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分會因為儲存方法不當、儲存時間過長而慢慢的流失,導致大米的品質下降,而且還可能出現生蟲還有發生霉變的問題。同時存放時間過長的大米,煮出來的米飯粘度、口感都不如從前,大米的香味也會流失,甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。所以大米盡量要現買現吃,就算要存起來,也要注意大米包裝上的食用日期。




    大米儲存建議:


    根據季節,適量存放:一年之中,根據不同的季節,可適時調整家中大米的存量。


    一般情況下,夏季天氣溫度較高,空氣濕度較大,大米極易受潮發霉,儲存難度較大,理應少存,最好隨買隨吃。


    而秋冬季節,溫度較低,氣候干燥,大米不易受環境影響其食用品質,可以適量多存。


    適時通風,防潮隔熱、遠離熱源、盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。


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